El Seco a la Norteña: Un Plato Emblemático del Norte Peruano
El Seco a la Norteña es un plato tradicional del norte del Perú, específicamente de la región de Piura y Tumbes. Este plato es una verdadera delicia gastronómica que combina la riqueza de la carne de cabrito con la frescura de los ingredientes típicos de la región. Origen y Historia El Seco a la Norteña tiene sus raíces en la tradición culinaria del norte del Perú, donde la carne de cabrito es un ingrediente fundamental. La receta original se remonta a la época prehispánica, cuando los pueblos indígenas de la región preparaban la carne de cabrito con hierbas y especias locales. Ingredientes y Preparación La receta del Seco a la Norteña es relativamente sencilla, pero requiere de ingredientes frescos y de alta calidad. Los ingredientes principales son: - Carne de cabrito (pierna o paleta) - Cebolla - Ajo - Ají amarillo - Tomate - Cilantro - Vinagre - Aceite de oliva - Sal y pimienta La preparación consiste en marinar la carne de cabrito en una mezcla de vinagre, aceite de oliva, cebolla...